煎扒小常識

1. 先大火燒熱個Pan

2. 加些少牛油或橄欖油

3. 放下塊扒大火煎約1分鐘

4. 反轉另一面再煎約1分鐘

5. 轉慢火煎至喜愛的生熟度為止

*大火煎可令扒的肉汁不會流失及香脆，其間不要隨便轉動。

*如果是易潔Pan，請凍鑊落油 ,小火轉大火加熱